БУХНЕР (Buchner) Эдуард (1860—1917)

БУХНЕР (Buchner) Эдуард (1860—1917), немецкий химик и биохимик. Труды по органической химии. В 1897 установил, что спиртовое брожение может происходить в бесклеточном дрожжевом экстракте, т. е. без участия целостных клеток. Это открытие положило начало выделению и изучению ферментов. Нобелевская премия (1907).