ГОРЧИЦА

ГОРЧИЦА,

род одно- и многолетних трав семейства крестоцветных. 7—10 видов, в Евразии и Сев. Африке. Выращивают горчицу белую (английскую); в семенах 20—34% горчичного масла. Горчицей называют также некоторые виды капусты — горчицу сарептскую, горчицу черную (в семенах 35—45% масла) и др. Порошок горчицы (после отжима масла) идет для приготовления приправы и горчичников. Медоносы. Многие виды — сорняки.