ПЕРЕЦ

ПЕРЕЦ,

1) род лазящих кустарников (лиан), редко деревьев и трав семейства перечных. Ок. 700 видов, главным образом в тропиках Америки и в муссонных областях Вост. Азии. Наибольшее значение имеет перец черный — пряное растение, возделываемое в тропических областях.

2) Род кустарников, полукустарников и многолетних трав (в культуре однолетних) семейства пасленовых. Произрастают в тропической Америке. Перец паприка и др. — овощные культуры (в плодах — сахара, витамины В1, В2, каротин, алкалоиды), на всех континентах; урожай — 200—300 ц с 1 га.